从制作工艺上看，红茶和绿茶最大的区别在于，前者是全发酵茶，后者是不发酵茶。

2、外观形态不同

绿茶

红茶外观颜色红中带黑，形状有条形的，也有颗粒状的，冲泡后茶汤颜色为深红色或浅褐色，叶底呈现红色；绿茶外观颜色为绿色，形状有扁条形，也有圆形或片形，冲泡后茶汤颜色为绿色，有时绿色中还会透着黄色，叶底呈现绿色。

从外观形态上看，红茶和绿茶最大的区别在于，前者是“红叶红汤”，后者是“绿叶绿汤”。

3、冲茶温度不同

冲茶的温度，会直接影响到茶汤的品质，因此，我们要根据不同的茶，来选择不同的冲茶温度。

对于红茶来说，以温度在85℃-90℃之间的水冲泡为佳，因为合适的水温才能促进红茶内物质的释放，使红茶的香气和茶味都能充分发挥出来；对于绿茶来说，以温度在75℃-85℃之间的水冲泡为佳，如果冲泡温度过高，绿茶中的多酚类物质会被破坏，导致茶汤变黄，香味流失。

从冲茶温度上看，红茶适合的水温为85℃-90℃，绿茶适合的水温为75℃-85℃。

4、口感味道不同

红茶经过全发酵过程，茶叶当中的鞣质被凝固而不溶于水，因此茶味醇厚，口感不涩；绿茶没有经过发酵，喝起来有点涩口，味道偏清淡，还带有一丝清香。

从口感味道上看，红茶口感醇厚，茶味较浓；绿茶口感清淡，茶味清香。

5、营养成分不同

红茶在制作过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶多酚含量减少了90%以上，但同时也产生了茶黄素和茶红素等新成分；绿茶中较多保留了茶叶中的天然物质，包括茶多酚、咖啡碱、维生素等。此外，红茶茶性较温和，绿茶茶性较寒。

从营养成分上看，红茶中含有茶黄素和茶红素，绿茶中茶多酚和维生素含量较高，两者各有千秋。

结语

作为我们最常见到的两种茶，红茶和绿茶之间的区别也不少，主要集中在5点，分别是制作工艺不同、外观形态不同、冲茶温度不同、口感味道不同、营养成分不同。具体选哪种，要看个人的需求和喜好，两者各有千秋，不分伯仲。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分

享了红茶和绿茶的区别

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